《向往的生活》热播梅干菜火了跟我学做法简单

2019-07-19 03:31栏目:生活
TAG: 生活

  《向往的生活》是一档综艺节目,每集黄磊老师都做好多好吃的。第3季第十一集的晚餐黄磊老师做了水煮肉片、油焖茄子、手撕盐焗鸡、梅干菜扣肉。梅干菜扣肉只给了一个镜头却勾出我的馋虫,想念起了家乡,妈妈的梅干菜烧肉。

  如果你去江南水乡,或者皖南黄山,基本上都会点梅干菜烧肉,或笋干烧肉,走的时候也会买些梅干菜带上。

  记得小时候在家年年春天妈妈都会晒些梅干菜。妈妈是用雪里蕻晒的,每年的冬天会腌一些雪里蕻,到了春天吃剩下的就要捞出来,否则就很难保存,捞出来晒干就是梅干菜。

  梅干菜烧肉真的特别香,干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,想想我就要流口水……

  梅干菜烧肉,这道菜跟母亲学做的,母亲是芜湖人,我的饮食习惯也随母亲,烧的菜算是徽菜系。梅干菜烧肉比扣肉要简单些,但味道一点不输给扣肉。

  8.盖锅,大火烧开,转小火继续炖,直到梅干菜焖透,略有汁水时就可以出锅了。

  糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点,烧肉时就方便了。

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